,今晚照旧品尝洛何做的晚餐。”苗莹莹嘟哝道,“就是多添了一副碗筷问题也不是很大。”
屠炎武额角冒汗,手脚冰凉。
很大,问题很大!
这时,洛何从厨房中走出,众人循声抬头,齐齐注视。
“我出去砍几根竹子,很快回来。”洛何道。
“我替你去吧,你需要怎样的竹子?”叶织起身道。
洛何顿时明白叶织的意思,自己不在这座洋房的话,旁人可能也镇不住静月狐。
“甜龙竹,附近山上就有,砍三株就行。”洛何道。
叶织作为云大学生,对这类云岭特产很熟悉,很快就从附近带回新鲜的甜龙竹节。
洛何利落地将甜龙竹切成一节节小竹筒,尔后带着这些竹筒,再度走进厨房。
厨房内。
洛何挽起袖口,巡视面前准备好的三种馅料。
三种馅料,分别是蜜枣豆沙馅、蛋黄咸肉馅、白糯米无馅。
对应红、金、白三种颜色,以及甜粽、咸粽、白粽三种口味。
自古以来,粽子到底吃甜还是吃咸,就是个容易引起争论的话题。
洛何是懂端水的。
甜粽、咸粽各来一种。
还有那些蘸蜂蜜、乃至蘸辣椒的极少数派,就让他们拿白粽自己蘸料吃。
竹筒粽,需选用新鲜的竹筒做容器,在每一节竹筒中盛水盛米,再用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,上锅蒸熟。
蒸制过程中,粽子会吸收竹节的清香,竹筒也能将馅料的鲜美锁在竹筒内部。
值得一提,竹筒粽子与竹筒饭不同。
竹筒饭的原料是稻米,通常是以火烤制,注重加水、火候乃至转动竹筒的手法,破开竹筒时香气扑鼻。
至于竹筒粽子,原料是糯米,讲究蒸制,口感清香淡雅,软糯滑腻。
在馅料这块,麒麟柜最大程度保留了食材的鲜味,因食材新鲜而带来美妙口感。
在玄武板上剖开的竹筒,更是吸收了一部分由玄武板提供的营养,呈现翡翠般的青玉色。
洛何将混合好的米和馅料装入竹筒,旋即让小九呼出灶火,待温度合适后将竹筒朝下、竖着放入蒸锅。
高温和蒸汽在竹筒内部引发奇妙的化学反应,山泉水化作水汽,从竹筒钻出的小孔中飘出,带着一股糯米饭的香气。
香味